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吴忠“手抓”追求品质味更鲜

  吴忠是一座名副其实的美食城。近年来,吴忠餐饮业呈现快速发展良好态势,成为拉动经济增长的新引擎,不少餐饮店坚持品质第一、诚信经营,将吴忠美食——手抓羊肉这块招牌擦得更亮。

  2月21日,在吴忠市区某美食楼,前来用餐的食客络绎不绝,服务员热情地招呼大家测温登记、就坐点餐。不一会儿,一盘热气腾腾的手抓羊肉端了上来,令人垂涎欲滴。该美食楼从2005年开业至今,生意一直不错,老板赵学军曾做过牛羊肉生意,所以他对牛羊肉的品质要求很高。

  十多年来,赵学军坚持“诚信经营、顾客至上、以人为本”的服务原则。为了让顾客吃到新鲜美味的羊肉,每天早晨五点钟,他便到市场上选肉买肉。除了羊肉新鲜外,赵学军还会叮嘱接班人赵辉从菜品的采购到出品、上桌,严把卫生关,为顾客提供放心餐饮。赵辉说:“我们店开业到现在,一直坚持诚信经营,从不缺斤少两。特别是从买肉到煮肉,再到上桌,全都是亲力亲为,为的就是能让顾客吃到美味的手抓羊肉。弘陆股份2019年亏损21582万,”

  当天,在吴忠市区另一家餐厅,后厨人员佩戴口罩、手套,着工作服上岗。顾客点餐后,厨师拿出热气腾腾的羊肉,用刀改成条状,并放在秤上确定斤两后,才给顾客端上桌。另一边,市市场监督管理局执法人员正在对该店的计量器材进行检查。执法人员马娟娟说:“我们将加强日常监管,持续推进我市诚信体系建设,把‘吃在吴忠’金字招牌越擦越亮。”(记者 贾丽 张丽坤)

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